10 Ernährungstrends im Jahr 2020

Hallo, Leckermäuler! Wie Sie wissen, sind auch wir erfahrene Feinschmecker. Deshalb hatten wir keine andere Wahl, als Nachforschungen anzustellen und zu präsentieren, was in den kommenden Monaten bei Lebensmitteln im Trend liegen und seinen Weg auf verschiedene Rollwagen in Restaurants, Terrassen und Bars finden wird!

Ciao Fleisch, hallo Gemüse!

Hier sprechen wir immer weniger von „Trend“ und immer mehr von „Lebensstil“. Fleisch ist bei den Menschen einfach nicht mehr beliebt, noch weniger als Lauch. Und all dies aus einer Fülle von Gründen:

  • Sie sind ein Tierliebhaber und Sie mögen es nicht, wenn Babe misshandelt wird, bevor er Speck gemacht hat.
  • Sie sind ein Freund des Planeten und denken, dass es genug Löcher in der Ozonschicht gibt, um Speck herzustellen.
  • Sie sind gut in Mathematik und Sie wissen, dass „Zunahme der Weltbevölkerung“ = „Zunahme des Fleischkonsums“ bedeutet.

Kurz gesagt: Fleisch ist zunehmend out. Aber wir müssen weiter essen, oder? Deshalb haben wir einige „Ismus“-Wörter erfunden, die auch Ihnen helfen sollen, sich zurechtzufinden:

Flexitarismus

Diejenigen, die ihren Fleisch- und Fischkonsum reduzieren, um sich abwechslungsreicher zu ernähren. Diejenigen, die sich nicht festlegen wollen oder können.

Vegetarismus

Diejenigen, die kein Fleisch essen. Diejenigen, die nicht übermäßig motiviert sind.

Vegetalismus

Wer nichts isst, was von einem Tier stammt: Fleisch, Fisch, Milch, Eier, Honig usw. dürfen nicht gegessen werden. Diejenigen, die ein wenig weiter gehen als die vorherigen.

Veganismus

Ein Lebensstil, der jede Form der Tierausbeutung verbietet, sowohl in Bezug auf Kleidung als auch auf Nahrungsmittel (also keine Lederschuhe und keine an Mäusen getestete Wimperntusche mehr).

Diejenigen mit der harten Schale, die keine halben Sachen machen!

Das sind eine Menge Informationen, was? Und wir sprechen nicht einmal von Ovo-Lacto-Vegetarismus, Ovo-Vegetarismus, Lacto-Vegetarismus und Pesco-Vegetarismus!

Vom Fleisch zum Gemüse: ein nahtloser Übergang

Wir hören schon, wie Sie uns von der anderen Seite Ihres Bildschirms aus anschreien: „Was werde ich ohne mein Samstagsabend-Filet Mignon machen?“. Atmen Sie durch die Nase: Sie werden nicht am Montagmorgen aufwachen und feststellen, dass das Hackfleisch im Kühlschrank durch Kohlrabi und Mangold ersetzt wurde. Der Übergang wird glatt verlaufen.

Dieser Trend bis 2020 ist zum Teil auf die Flexitaristen zurückzuführen. Indem sie ein Gleichgewicht zwischen Fleisch und Pflanzen herstellen wollen, tragen sie zur Beliebtheit von Mischprodukten bei.

Im Grunde wird etwas weniger Fleisch etwas mehr Platz für Pflanzen lassen! Nehmen Sie zum Beispiel den Lika-Plus-Burger, der sich aus :

  • 75 % Rinderhackfleisch
  • 25 % Lika Plus (Weizen, Pilze, Gerstenhefe und Wasser)

zusammensetzt.

Das bedeutet weniger Fett und weniger Cholesterin… Kann Ihnen Ihr Filet Mignon das Gleiche versprechen?

Der Siegeszug der Pflanzen und Gemüse

Nun, das ist kein Geheimnis: Gemüse (und erst recht einheimisches Gemüse!) ist im Trend!

Was die pflanzlichen Proteine betrifft, so ist es Soja, das bis heute auf dem Thron unserer Ernährung stand. Aber nicht mehr lange! Viele große Marken wenden sich kreativeren Mischungen zu, um Texturen zu fördern (und ihre Produkte mit mehr Spaß zu verzehren): Mungobohnen, Hanf, Kürbis, Avocado, Wassermelone, Chlorella… im Jahr 2020 werden Sie vielleicht viel über all das hören!

Kein Alkohol, kein Bedauern

Alkohol wird definitiv an Popularität verlieren… bis zu dem Punkt, dass er 2020 zum Trend wird!

Wenn Sie eine der Personen sind, die während des Wirtschaftsunterrichts in der Schule aufgepasst haben, kennen Sie das Prinzip von Angebot und Nachfrage. Sie wissen also, dass mit steigender Nachfrage nach alkoholfreien Bieren (wir alle kennen jemanden, der sich auf Partys mit den Vorteilen seines Heineken 0.0 rühmt) das Angebot folgen wird. Caipirinha alkoholfrei ist nicht nur bei Kindern beliebt.

Wenn Sie bereits auf der Suche nach Inspiration sind, hat die Huffington Post 2018 einen Artikel über die besten alkoholfreien Biere geschrieben! Ein Bier aus der Mikrobrauerei Le BockAle steht an erster Stelle. Probieren Sie es aus!

Fermentierte Getränke

Die fermentierten Getränke setzen ihren Erfolgskurs fort. Und wenn Kombucha keine Einführung braucht, sind Sie vielleicht weniger vertraut mit Kefir? Kefir ist ein Getränk, das manche als „wunderbar“ bezeichnen. Das Tolle am Kefir ist, dass :

  • Es ist voll von Proteinen, Vitaminen und guten Bakterien.
  • Es kostet fast nichts in der Herstellung (ja!)

Und was halten Sie von den Ernährungstrends für 2020? Haben wir Sie überzeugt, Ihr Filet Mignon gegen Lauch einzutauschen? Wir freuen uns auf Ihre Kommentare!

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